Ингредиенты:
1 непотрошеная курица,
200 г майонеза,
3 куриных бульонных кубика,
100 г риса,
1 морковь,
1 яйцо,
1 свиная сетка,
100 г воды,
1 /2 ч. ложки тертых семян укропа.
Для гарнира:
100 г соленых огурцов,
100 г редиса,
1 вареное яйцо,
зеленый лук, укроп,
100 г густого кефира.
Курицу выпотрошите и надрежьте по верху мясо до кости, вместе со шкуркой. Обмажьте снаружи и внутри майонезом, смешанным с двумя измельченными бульонными кубиками.
Обжарьте до золотистого цвета рис, добавьте тертую морковь, куриный жир, мелко порезанную куриную печень, сердце и пупок и обжарьте еще 5 мин. Дайте остыть, добавьте воду и яйцо, вымешайте и начините полученной смесью курицу.
Разверните свиную сетку, посыпьте измельченным куриным бульонным кубиком и тертыми семенами укропа. Обмотайте сеткой курицу (желательно 2 раза), крылышки обмотайте отдельно. Обмажьте оставшимся майонезом, поставьте в духовку и запекайте 1,5 часа (до золотистого цвета). Выньте из духовки, разрежьте на кусочки и полейте фарш образовавшимся при запекании жиром. На гарнир подайте салат из соленого огурца, редиса, вареного яйца, зеленого лука и укропа, заправленный густым кефиром.
|
